北京烤匠等位区火爆的排队情况

 为了回应这份热情，品牌方在现场为这5位“铁杆粉丝”送上了上海4天3晚自由行及迪士尼门票。这种“宠粉”行为，显然比单纯的打折促销更具话题性。

北京“排队传说”面临上海大考

然而，对于更多理性的上海消费者来说，好奇之余更多的是审视：这家店真的有那么好吃吗？

这种好奇或许来自曾经的“热搜”。2024年9月，烤匠北京首店开业时引发的轰动至今让人印象深刻。当时，“排队7小时”“黄牛号炒到300元”的话题一度霸占微博热搜。新闻媒体也曾现场直击报道过其“单日排队超2000桌”的盛况。

多个报道指出，北京首店开业一个月后，烤匠排队热潮不降反增，甚至在15个月后，当其在北京开出第5家门店时，依然存在4-6小时的等位情况。

“北京市场的火爆能复制到上海吗？”这是大众关注的问题。

与北京相似，上海的餐饮也十分“卷”，消费者的口味不仅挑剔，且对于“网红店”的祛魅速度极快。在这个国际消费中心城市，米其林餐厅与路边摊并存，日料、韩餐、西餐与本帮菜争奇斗艳。一家主打麻辣口味的烤鱼店，想要在这里站稳脚跟，仅靠“网红滤镜”显然不够。

国际咨询机构沙利文的数据指出：麻辣烤鱼是2024年中国烤鱼销量第一的口味，而麻辣口味也是烤匠的招牌口味。但对于上海食客而言，数据不如舌头诚实。51爆料网